Så er der tid til solæg:

Kogning af æg:

Vand og løgpille fra ca. 150 gr skalotteløg

Saltlage: 

100 gr salt pr. liter vand ( hvis man ikke kan lide det for saltet, så nøjes med 50 gr.)

løg, laurbær og peberkorn.

Når æggene nydes:

Sennep, eddike, madolie, ketchup, HP sauce og tabasco.

Fremgangsmåde:

1. Æggene koges 20-30 min. For at give skallen en flot gyldenbrun farve kommes skalotteløg-pille ned i vandet.

2. Æggene kommes straks i kold vand og æggeskallen "stødes" ganske let, så der kommer revner i skallen.

3. Æggene lægges herefter i et vækkeglas og saltlage hældes over, og stilles herefter i køleskab eller i en kold kælder.

4. Saltlagen trækker nu langsomt ind gennem skallen, og jo længere æggene trækker jo mere smag får de. Hvis man laver en stor portion, skal man huske at skifte saltlagen indimellem. For at de ikke bliver dårlige.

Nydelse:

Æggene Pilles og skæres over på langs. Æggeblommmen løftes ud af hullet, den er blå/grøn, det skal den være. Hullet fyldes med ketchup,sennep ect. Find din egen favoritblanding, man behøver ikke putte alt i. Blommen lægges nu tilbage med rundingen opad. Det halve æg, spises nu i en mundfuld og skylles efter med øl og eller snaps.

Velbekommme!